Vous pouvez conserver les croissants dans une pellicule plastique et les empêcher de se dessécher.
Les croissants sont une délicieuse pâtisserie française connue pour son arôme délicieux et son goût délicieux. Leur courte durée de vie rend la tâche difficile pour les boulangers débutants.
Mais ne vous inquiétez pas ! Nous allons vous montrer comment conserver des croissants frais pendant de longues périodes.
Meilleures Façons De Conserver Les Croissants
Selon les chefs pâtissiers, trois méthodes sont les meilleures pour empêcher cette délicieuse friandise de se rassir. Ces méthodes ne sont pas aussi efficaces que la qualité des croissants en conserve. Cela signifie que le goût des pâtisseries sera d’autant plus mauvais qu’elles seront conservées longtemps.
À Température Ambiante
Cette pâtisserie française peut être conservée à température ambiante, quelle que soit l’efficacité de la conservation au froid. Cependant, il est préférable de préserver sa saveur et sa texture. Voici comment procéder.
Vous avez probablement ramené à la maison des pâtisseries fraîchement cuites de la boulangerie dans un sac en papier. Pour empêcher l’air de pénétrer dans le sac, roulez-le pour le fermer.
Enveloppez vos pâtisseries dans du film plastique si elles sortent du four. Même si cela semble simple, cette étape est importante pour être prudent. Leur croûte délicate pourrait se fissurer si vous ne les recouvrez pas suffisamment. Cependant, les croissants qui ne sont pas bien emballés peuvent être exposés à l’air et donc susceptibles de se détériorer prématurément.
Vous pouvez également utiliser des sacs de congélation hermétiques si la pellicule plastique n’est pas disponible dans votre région. Mettez-y vos viennoiseries et, si vous le pouvez, évitez la lumière directe du soleil.
La procédure ci-dessus est excellente pour maintenir la saveur de la pâtisserie. Cependant, il ne convient pas pour conserver les croissants dans leur forme originale plus de 24 heures. Ce plat savoureux deviendra vite désagréable s’il est laissé plus de 24 heures.
Gardez-le Au Réfrigérateur
C’est une excellente option pour les personnes qui souhaitent conserver leur pâte plus longtemps (jusqu’à 36 heures).
Laissez la pâte refroidir complètement après l’avoir sortie du four. Couvrez-le de plastique et réfrigérez-le. Vous devez prendre soin des croissants fragiles.
Gardez-le Au Congélateur
Cette pâtisserie est différente des autres types. Vous devrez l’emballer deux fois avant de le congeler.
Double-emballez vos pâtisseries avant tout autre aliment si possible. Parce que des ingrédients plus lourds peuvent déformer ou déformer les pâtisseries délicates.
Gardez à l’esprit, cependant, que bien que le congélateur soit une excellente option pour le stockage à long terme, il peut affecter la saveur du pain.
La méthode ci-dessus est idéale pour conserver des croissants frais. Cependant, ce n’est pas la meilleure façon de congeler des croissants non cuits.
Comment Congeler Des Croissants Non Cuits
Les croissants non cuits peuvent être congelés tant que la pâte est bien façonnée. La pâte est maintenant molle et ne doit pas être touchée. Au lieu de cela, vous pouvez laisser reposer la pâte sur une plaque à pâtisserie et la couvrir d’une pellicule plastique avant de mettre toute la feuille au congélateur.
Une fois la pâte gelée, retirez la plaque de cuisson et placez chaque croissant sur une plaque de cuisson séparée. Votre pâte doit être remise au congélateur.
Ces instructions vous aideront à conserver vos croissants jusqu’à 6 mois.
Comment Utiliser Des Croissants Surgelés Non Cuits
- La pâte doit être décongelée pendant au moins 3 heures avant d’être cuite. Vous pouvez également faire tremper la pâte dans 1 litre d’eau tiède pendant 1h30 à 2h pour accélérer le processus. La pâte est prête à cuire lorsqu’elle a triplé de volume.
- Préchauffer le four à 191 C.
- Mélangez quelques cuillères à soupe de lait avec un œuf, y compris son jaune, et battez-le vigoureusement.
- Pour donner de l’éclat à la pâte et rehausser sa couleur dorée, la tremper dans la dorure à l’œuf.
- Votre four doit maintenant être à la bonne température. Cuire la pâte pendant 12-15 minutes. Enfin, profitez-en !
Comment Congeler Des Croissants Cuits Au Four
Dans la première section, nous vous avons déjà montré comment congeler des croissants cuits au four. Ces étapes sont faciles à suivre.
Comment Garder Les Croissants Croustillants ?
Vous pouvez congeler une pâte aussi croustillante que fraîche si vous suivez nos instructions étape par étape. Si vous ne savez pas comment faire cela, il existe un moyen éprouvé de restaurer le croustillant d’origine.
Un four est la meilleure façon de cuire, selon les boulangers chevronnés. Les fours sont un excellent moyen de chauffer vos croissants uniformément, de garder leur intérieur moelleux intact et de ne pas faire fondre le beurre.
Vous devrez chauffer le four à 149 C, envelopper les aliments dans du plastique et les faire cuire pendant 4 à 5 min.
Des températures trop élevées sont une erreur courante que commettent les novices. C’est une mauvaise idée car une chaleur excessive peut assécher une pâte délicate et lui faire perdre son humidité.
Les Croissants Au Beurre Peuvent-ils être Congelés ?
Absolument! Vous pouvez congeler les versions au beurre de ce délice français de la même manière que les variétés sans beurre. Les pâtisseries au beurre peuvent être congelées dans des sacs de congélation séparés pour les protéger de l’air froid à l’intérieur de votre congélateur.
Ce beurre peut résister à des températures extrêmes et conserve sa saveur douce et sa texture gluante.
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